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2018.09.06 Thursday

日本茶って難しく美味しい

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    日本茶の専門店に一言

    「お店が閉まるの早いーー!」

    閉店時間が午後4時、5時って。。。早いよね。

     

    お茶を飲み続けて結構な年月。

    それなりのクオリティの高いお茶を飲み続けていると

    ちょっとやそっとでは感動しなくなってしまうのです。。(悩)

     

    去年の夏に旅行に行った時に頂いた金沢の茶房一笑さんとかは

    飲んだら鳥肌たつくらい美味しいお茶!!と感動したものですが。。。

     

    都内だとなぁ。。もはや飲料としてあんまり食指が動かないというか

    深蒸し茶ってどれを飲んでもあんまり代わり映えしないというか

    専門店のお茶もお蕎麦屋さんで出てくるお茶も、回転ずしのお茶も

    そんなに変わらない?なんて思ってしまうこの味覚。。。

    味覚障害なのかーと思っていたのですが。。

     

    でもー今日、普通蒸しのお茶をたくさん扱っているお店で

    お茶を頂いたらをを!飲んだあと喉から還流してくる香り。

    甘味、旨味、渋みが混ざった複雑な味。美味しかったぁ。

     

    淹れ方のコツを丁寧に教えてもらったのですが

    やっぱりお湯の温度と、時間と茶葉の分量でした。。orz

    普通蒸しはほんとにこれシビアなんだけど、うまく淹れられたら

    きっと美味しい筈、写真は後回しにして茶葉と向き合ってみますか。

    (ついつい写真撮っていると、とんでもないくらい時間がたっていたりするので)

    2019.01.20 Sunday

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