2018.09.06 Thursday

日本茶って難しく美味しい

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    日本茶の専門店に一言

    「お店が閉まるの早いーー!」

    閉店時間が午後4時、5時って。。。早いよね。

     

    お茶を飲み続けて結構な年月。

    それなりのクオリティの高いお茶を飲み続けていると

    ちょっとやそっとでは感動しなくなってしまうのです。。(悩)

     

    去年の夏に旅行に行った時に頂いた金沢の茶房一笑さんとかは

    飲んだら鳥肌たつくらい美味しいお茶!!と感動したものですが。。。

     

    都内だとなぁ。。もはや飲料としてあんまり食指が動かないというか

    深蒸し茶ってどれを飲んでもあんまり代わり映えしないというか

    専門店のお茶もお蕎麦屋さんで出てくるお茶も、回転ずしのお茶も

    そんなに変わらない?なんて思ってしまうこの味覚。。。

    味覚障害なのかーと思っていたのですが。。

     

    でもー今日、普通蒸しのお茶をたくさん扱っているお店で

    お茶を頂いたらをを!飲んだあと喉から還流してくる香り。

    甘味、旨味、渋みが混ざった複雑な味。美味しかったぁ。

     

    淹れ方のコツを丁寧に教えてもらったのですが

    やっぱりお湯の温度と、時間と茶葉の分量でした。。orz

    普通蒸しはほんとにこれシビアなんだけど、うまく淹れられたら

    きっと美味しい筈、写真は後回しにして茶葉と向き合ってみますか。

    (ついつい写真撮っていると、とんでもないくらい時間がたっていたりするので)

    2018.06.15 Friday

    ミニどらと、とてしゃん

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      田中雅文さんの急須。

      お茶屋さんもちょっとうなる造形。

      デザイン優先ではなくて、水切れもよく

      持ちやすい急須です。

       

      黒いversionとか作ってくれないかなー?

       

      東一仁さんのウンリュウの茶杯。鮮やかなブルーが曇り空の

      どんよりとした気分を吹き飛ばしてくれる感じがします。

      2018.06.10 Sunday

      駒井正人さんの急須で

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        水出しを作りまくっている釜炒り緑茶の釜の助を

        お湯で淹れてみました。

        釜炒りだから水色もなんとなく烏龍茶っぽいですねー。

         

        2018.05.22 Tuesday

        ちょい飲みセットみたい(笑)

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          釜の助での冷茶作成は続く。ちょうど良い茶葉の量と、抽出時間のバランスが難しい。

          やっぱりプロが作ったのとはちょっと、いや大分味が違うなぁ。

          公家様に言われた通りに冷たくして作ったのだけれども。

          (釜の助は緑茶の中では失敗が少ないタイプと思うのですが)

           

          お茶請けはきなこボール。

           

          でもこの組み合わせちょい飲みセットみたい(笑)

           

          youtubeってお茶の時間にあうBGMがいっぱいあって

          今度Bluetooth対応のスピーカー買おうかな。

           

           

           

          2018.05.20 Sunday

          大中和典さんのプレートで

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            今日はいい天気でしたねー。

            掃除を終えた後、作っていた釜の助の冷茶で一休み。

            大中和典さんのプレートにお団子を添えて。

             

            今度の個展はどんな器が見れるのかなー。

            2018.05.18 Friday

            釜の助〜やぶきた 冷茶にしてみました

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            茶のみ倶楽部で頂いた「釜の助」というやぶきたの

            釜炒りのお茶の水出しが美味しかったので早速作ってみました。

            お店ではワイングラスで頂いたのですが

            探しても見つからず、うずまきのデザインの西山さん(だったかなー)の

            グラスで。

             

            水出しにしても香りがしっかりしていて美味しい〜。

            口の中にしっかり残る後味。旨味と渋みの中間地点のような味わい。

            癖になりそうです。

            2018.05.16 Wednesday

            草餅と一緒に

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              片山亜紀さんの器を久々に使いました。

              春から初夏にかけて使いたいっていう感じなんですよね。色合いが。

              草餅(結構よもぎが入っている)とうぬぼれといううおがし銘茶さんの

              煎茶を合わせてみました。

              2018.05.08 Tuesday

              新茶三昧

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                GWに出勤した代休で今日はお休み。

                ですが、あいにくの天気。。。基本雨男なんだよなぁ。。

                (京都とか奈良とか行きたかったな)

                 

                美味しい日本茶が飲みたいと思ってうおがし銘茶さんへ

                行ったらちょうど新茶のイベント「茶遊会」をやってました。

                 

                 

                煎茶の水出し美味しいですね。ワイングラスで頂くと

                より香がたちます。茶葉を多めに使うのでとても贅沢な飲み方です。

                フロアごとに1種類。計4種類のお茶を頂きました。

                プロが丁寧に淹れてくれるので、なお美味しいです。

                 

                自宅で淹れるとわりとすぐ注いでしまうので旨味が出ないことが

                多いんだよなーと反省。

                 

                 

                美味しいケーキもついて700円。

                インテリアも素敵です。

                 

                懐かしい方(お二人)にお会いしました。

                お二人とも元気そうでお会いできて良かった。

                 

                 

                場所を移動して今度は茶銀座へ。

                加藤財さんの急須を2つほど連れて帰りました。

                使うのが楽しみ。

                 

                 

                 

                2018.05.08 Tuesday

                うぬぼれ

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                  母の日のプレゼントを確認したら最近は日本茶と回答が返ってくるので

                  ちょっぴり嬉しい。ちょっと早いけどリクエストをもらったので早速届けましたー。

                   

                  うおがし銘茶さんのお茶のネーミングは時々?(笑)と思うことがあるのですが

                  うぬぼれという煎茶を淹れたら、香りが違うわーとの事。

                  美味しかったみたいで良かった良かった。

                   

                  今日は木下和美さんの茶器セットで。

                  2017.11.28 Tuesday

                  もみじ饅頭 チョコ味

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                    もみじ饅頭をお茶請けに。

                    お茶の時間ってお茶請けは大切な要素なんだけど

                    あんまりこれっというものが売っていないorz

                     

                    でもKINOKUNIYAが乗り換え駅に出来たので

                    いろいろ探してみようかなー。

                     

                    今日は東方美人で。木下和美さんの美しい茶壷を

                    使ってみました。やっぱりフォルムが美しいー!

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